Kluski śląskie – smak tradycji na polskim stole. Te puszyste i aromatyczne kluski to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań regionu, które gości na weselach, chrzcinach i rodzinnych obiadach. Ich prosta receptura, oparta na ziemniakach i mące ziemniaczanej, przyciąga nie tylko mieszkańców Śląska, ale także wielbicieli polskiej kuchni z całego kraju.
Kluski śląskie są nieodłącznym elementem polskiej kuchni i zagoszczą na wielu uroczystościach oraz rodzinnych obiadach. Ta tradycyjna potrawa cieszy się popularnością na Śląsku, ale także w całej Polsce. Przygotowanie klusek śląskich jest proste i wymaga zaledwie dwóch składników. W tym artykule dowiecie się o historii klusek śląskich, różnych ich nazwach, a także poznacie przepis na tradycyjne kluski śląskie oraz inspiracje na nowoczesne warianty tego pysznego dania.
Kluski śląskie – historia i popularność na Śląsku
Kluski śląskie mają długą historię i są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań regionu. Znane są pod różnymi nazwami, takimi jak „kluski biołe”, „białe”, „guminowe”, „gumione”, a także „gumiklyjzy” czy „kartofelmelklezy”. Potrawa ta jest nieodłącznym elementem śląskich wesel, chrzcin, komunii oraz niedzielnych rodzinnych obiadów.
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi umieściło kluski śląskie na liście produktów tradycyjnych. Charakteryzują się one jako „białokremowe (zależnie od gatunku użytych ziemniaków mogą przechodzić nawet w kolor żółty), spłaszczone kulki z widocznym z jednej strony wgłębieniem (dziurką)”. Mają około 5 cm szerokości i 2,5 cm wysokości oraz miękką, zwartą konsystencję.
Przepis na tradycyjne kluski śląskie – krok po kroku
Przygotowanie tradycyjnych klusek śląskich jest proste i wymaga tylko dwóch składników: gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Oba składniki łączy się według proporcji 4:1 lub 3:1, na przykład 1 kg ziemniaków na 250 g mąki ziemniaczanej. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, najlepiej robić to poprzedniego dnia. Gdy zostaną ziemniaki z obiadu, można je wykorzystać do przygotowania klusek śląskich.
Zimne ziemniaki przeciskamy przez praskę lub maszynkę, a następnie umieszczamy je w misce. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy, aż ciasto odkleja się od ręki. Formujemy kulki, które lekko spłaszczamy, a w środku palcem robimy wgłębienie.
Kluski gotujemy w osolonym wrzątku, starając się zachować ich kształt. Należy gotować kluski partiami i mieszając po każdym dodaniu, aby nie przywarły do dna garnka. Gotujemy je aż do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię, a następnie gotujemy jeszcze przez około 1-2 minuty. Gotowe kluski śląskie wyjmujemy łyżką cedzakową.
Kluski śląskie – idealne połączenia i nowoczesne warianty
Tradycyjne kluski śląskie doskonale komponują się z różnymi sosami i dodatkami. Można je podać polane masłem, oliwą z oliwek, śmietaną, z usmażoną cebulką lub podsmażonym boczkiem bądź słoninką. Świetnie smakują także z wszelkimi mięsami oraz sosami grzybowymi. Tradycyjnym połączeniem są kluski śląskie podane z roladą śląską, burakami lub surówką z czerwonej kapusty.
Warto także spróbować nowoczesnych wariantów klusek śląskich. Można je posmarować pomidorowym albo bazyliowym pesto. Wystarczy zmiksować różne zioła, czosnek, parmezan oraz orzechy lub ziarna słonecznika i dodać oliwę, aby uzyskać smakowite pesto. Kluski śląskie świetnie sprawdzą się także jako składnik zapiekanek, które możemy przygotować z aromatycznymi serami i świeżymi ziołami.
Kluski śląskie to danie, które zawsze będzie mile widziane na polskim stole. Ich prosty przepis i możliwość eksperymentowania z różnymi dodatkami sprawiają, że kluski śląskie stanowią doskonałą propozycję zarówno dla tradycjonalistów, jak i miłośników nowoczesnych kulinarnych inspiracji. Spróbujcie sami i delektujcie się smakiem tej wyjątkowej potrawy!
